Un viaje efímero por la Amazonía en seis pasos
El Menú Degustación Amazonas (45 € por persona, IVA incluido / bebida no incluida) propone un recorrido por los aromas y texturas más singulares de la selva peruana, donde cada plato narra una historia ancestral reinterpretada con técnica y vanguardia:
Corvina con leche de tigre de aguaje y chalaca ahumada de cocona; un bocado refrescante y exótico que rinde homenaje al río más caudaloso, con la acidez del aguaje y el toque ahumado de la cocona.
Niguiri de salmón con base de patata aliñada y zumo de lima; la fusión perfecta entre la técnica japonesa y los sabores criollos. Un guiño a la creatividad y apertura culinaria del Perú contemporáneo.
Canasta de langostinos con patacón y tartar de atún, chutney de mango; crujiente, fresco y tropical. Un plato que encarna el espíritu de la selva: vibrante, colorido y lleno de contrastes.
Croqueta de plátano maduro rellena de queso con mayonesa de mishkina; un bocado dulce y salado que combina lo ancestral con lo moderno, recordando los sabores hogareños de la Amazonía.
Plato principal (a elegir):
Juane de Gallina; arroz envuelto en hoja de plátano con gallina, huevo y chalaca de cocona.
Ceviche Selvático; corvina salteada al wok con ajíes, zumo de lima, boniato asado y patacones, envuelto en hoja de plátano.
Postre (a elegir):
Diversos dulces; el cierre ideal para un viaje sensorial por el corazón verde del Perú.
Una experiencia para todos los sentidos
La experiencia completa de "Amazonas" está disponible en Castellana.
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Acerca de Inti de Oro
Desde su apertura en 1994, Inti de Oro ha sido un embajador de la cocina peruana en Europa. Con más de tres décadas de historia, este restaurante se ha destacado por mantener la autenticidad y la calidad en cada plato. La decoración de sus locales, con murales que evocan paisajes andinos y detalles artesanales, transporta a los comensales al corazón de Perú.
El restaurante debe su éxito al compromiso de su equipo con la excelencia gastronómica, utilizando ingredientes frescos y técnicas tradicionales para recrear los sabores típicos de la cocina peruana. Además, Inti de Oro ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, ofreciendo menús degustación que permiten explorar la riqueza de su carta en una experiencia única.
Con su nombre en quechua que significa "Sol de Oro", el restaurante es un homenaje a las raíces culturales de Perú, combinando tradición e innovación para crear una propuesta culinaria inigualable.
Ubicaciones y contacto
Barrio de Las Letras:
Calle Ventura de la Vega, 12, 28014 Madrid
Reservas: 914 296 703
Nuevos Ministerios:
Calle Edgar Neville, 17, 28020 Madrid
Reservas: 910 849 193
