María, de 22 años, acaba de finalizar el grado en Dirección Hotelera en la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar, donde también se ha especializado en gestión de restauración. Durante estos años de formación, ha combinado los estudios con una intensa trayectoria práctica en el ámbito internacional.

Destacan dos estancias profesionales en el Wilderness Resort, uno de los complejos turísticos más grandes de Norteamérica, donde formó parte del equipo de Food & Beverage, y más recientemente en el Meliá Benidorm, donde completó su formación con una experiencia muy positiva.

Este mes de septiembre, María se ha incorporado plenamente al equipo del Hotel Esquirol para iniciar el periodo de transición antes de asumir la dirección. Con ilusión y determinación, explica que su objetivo no es transformar, sino continuar con el modelo familiar que ha convertido al Esquirol en un referente en la Cerdanya, aportando una nueva mirada basada en la proximidad y la personalización del servicio.

"Queremos que los clientes se sientan como en casa. El Hotel Esquirol es un establecimiento familiar de 20 habitaciones y nuestra prioridad es mantener ese trato cercano que nos caracteriza. En cada habitación, los clientes son recibidos con una carta de bienvenida personalizada, para que sientan que no son un cliente más, sino parte de nuestro hogar", explica María Vidal.

En cuanto al Restaurante Esquirol, la nueva generación quiere seguir potenciando la cocina de producto y proximidad, combinando tradición y calidad. Un ejemplo de este impulso es la reciente incorporación de un producto de excelencia: el jamón ibérico "Juan Manuel Gran Selección 2020", de Guijuelo, reconocido como el mejor jamón de bellota ibérico de 2024 en los Premios Alimentos de España, otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Este distintivo producto, introducido por María desde su llegada, simboliza su voluntad de aportar valor añadido al restaurante manteniendo su esencia.

Con este relevo, el Grupo Esquirol abre una nueva etapa que combina experiencia, juventud y continuidad. El objetivo es seguir consolidando al Esquirol como un referente de hospitalidad, buena cocina y trato humano en la Cerdanya, fiel a los valores que han guiado a la familia Vidal desde sus inicios.

Sobre el Grupo Esquirol
El Grupo Esquirol es un referente de hospitalidad y gastronomía en la comarca de la Cerdanya. Está compuesto por el Hotel y Restaurante Esquirol, situados en la encantadora localidad de Llívia, y por La Taverna del Call y Planxadito’s, ubicados en pleno centro de Puigcerdà.

Con una oferta diversa y complementaria, el grupo se distingue por su excelencia, trato cercano y compromiso con una experiencia gastronómica auténtica. Cada establecimiento tiene su personalidad propia, pero todos comparten una misma visión: ofrecer calidad, proximidad y momentos memorables.