Garum, el símbolo de la mesa romana
El Garum fue uno de los grandes tesoros de la cocina romana, hasta el punto de que esta salsa era utilizada casi indiscriminadamente como condimento de todo tipo de alimentos. En honor a la herencia romana de Cádiz, hoy tomamos ese nombre para definir a un sorprendente vino submarino.
Una elaboración única entre los vinos andaluces
La historia del vino suele conducirnos a grandes bodegas pero esta excelsa muestra de los vinos andaluces nos obliga a sumergirnos hasta las ruinas romanas presentes en el fondo marítimo gaditano. Gadir, topónimo fenicio de Cádiz, fue un importante foco comercial antes incluso de la dominación romana. Evocar el sabor de tan gloriosa época es el objetivo de estos vinos típicos únicos.
Una ciudad que ha fascinado a todas las civilizaciones
Efectivamente, los orígenes más remotos de Cádiz nos trasladan al momento de máximo esplendor del imperio comercial fenicio. Los cartagineses y los griegos también valoraron el enorme potencial de la ciudad, mientras que los romanos la dotaron de todo tipo de infraestructuras cívicas. Bizantinos y musulmanes también caerían, tiempo después, bajo el embrujo gaditano.
Ventanaalsur.com el sitio donde suceden cosas auténticas recuperadas de las arenas del tiempo
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Fuente Comunicae
